プロパティシエが教える！
お菓子教室先生の正しい身だしなみ
５日間メール講座

辻調理師専門学校グループの東京校【エコールキュリネール国立（くにたち）】（現 エコール辻東京）入学。

お菓子を学び、お菓子を作り、お菓子を食べて、放課後はまたお菓子の食べ歩きへ。
1年で300〜400種類のお菓子とパンを学びさらに飴細工、チョコレート細工、製パン、フランス語の専攻科も履修。

エコールキュリネールを卒業後はフランス校【シャトードレクレール】へ留学

エコールでの成績、フランス校へのやる気などが認められて学年で2名だけが選ばれる特待生として進学。
フランス校を首席で卒業し、最優秀学生賞、卒業制作で大賞受賞。

フランスで半年研修の後、帰国。
３年間ケーキ屋で働いた後、エコール辻の職員に。
東京とフランスでおよそ3000名のプロパティシエを育て上げる。

『プロパティシエを育てた先生』が教えるお菓子教室
アトリエMOCHIKO主宰。

普通のお菓子教室では物足りない方へ
世界で活躍するパティシエ3000人を育てあげたプロ目線で、理論と実践両面から本物のお菓子が作れるようサポートします